Programa intensivo de Cocina Inclusiva.
Este programa comprende todos los aspectos teóricos – prácticos básicos, que le permitirá al alumno desarrollar destrezas para ejecutar las diferentes masas, cremas, bizcochos, Libres de gluten y lácteos ideal para todo aquel que desee alimentarse de una formas más saludable o lleven algún régimen especial de alimentación relacionado al gluten y los lácteos.
¿A quién está dirigido?
Público en general que desee aprender técnicas básicas de cocina gluten free.
¿Qué competencias desarrollarás?
Al finalizar el curso los participantes estarán en capacidad de:
- Reconoce, formular distintas pre-mezclas sin gluten según su uso.
- Aplicar las técnicas para la elaboración de las diferentes masas, cremas y diferentes recetas de cocina gluten free.
- Aplicar las normas de higiene y seguridad en el área de trabajo.
- Desarrollar hábitos de orden a través de la correcta metodología de la panificación.
¿Cuál es el Contenido?
Módulo 1: Desayunos (24 horas)
- Sesión 1:
- Masa liquidas: Panquecas, crepes, waffle.
- Sesión 2:
- Arepitas de yuca, platano, remolacha, Libres de gluten y sus rellenos.
- Tequenos a base de platanos y yuca.
- Sesión 3:
- Empanaditas argentinas Libres de gluten y sus rellenos.
- Sesion 4 :
- Pan de sandwich sin gluten y sin lacteos.
- Tostadas francesas gluten free.
- Popovers Libres de gluten.
Módulo 2: Pastas (24 horas)
- Sesión 5:
- Masa para pasta libre de gluten, pasticho.
- Sesión 6:
- Raviolis gluten free
- 2 tipos de rellenos sin gluten y sin lácteos.
- 2 tipos de salsas.
- Sesión 7:
- Canelones gluten free.
- 2 tipos de rellenos sin gluten y sin lácteos.
- Sesión 8:
- Ñoquis a base de papa y ñoquis de plátano.
- 2 tipos de salsas.
¿Quiénes son los profesores?
- Jesús Ascanio.
- María Gabriela Vera.
Fecha
Inicio
09 de mayo.
Culminación
27 de junio.
Duración
48 horas académicas | Presencial en sede Los Chaguaramos.
Horarios
Días
Viernes.
Horario
08:00 a.m. a 12:30 p.m.
Precios
$390 o el equivalente en BS a la tasa de cambio oficial del BCV (vigente a la fecha de pago).
Opción de financiamiento: 3 cuotas de $130 c/u mensuales y consecutivas a partir del inicio de la formación.
- Si el pago lo va a realizar tu empresa, por favor contacta a nuestro equipo de Atención al Cliente a través de: [email protected] o al WhatsApp +58 4241374373.
