Curso. El vino en nuestras vidas.

En el año 2010 la UNESCO distinguió a la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, reconocimiento para el vino, uno de sus “integrantes”. Forma parte de la dieta mediterránea y
son reconocidos sus efectos beneficiosos para la salud si como se consume con moderación y dentro de una dieta equilibrada. En los años noventa del siglo XX la ciencia “redescubrió” los beneficios del vino. Médicos lo confirman (Efectos de los polifenoles del vino sobre la diabetes; Polifenoles del vino y obesidad; Efectos del vino sobre el deterioro cognitivo y las demencias, entre otros estudios de distintas universidades del mundo). El vino, saber de vinos, es una tendencia que llegó para quedarse. Disfrutar del vino forma parte también de un estilo de vida, “los grandes vinos son cómplices para hacer y cerrar negocios” (Soria, 2018). El avance del consumo responsable y los tiempos actuales han impulsado el deseo y la aspiración por conocer de vinos: saber seleccionar, degustar y armonizar con la cocina: la mesa
con vino es más mesa. De allí la propuesta de este curso de seis sesiones (cada una de cuatro horas académicas) para un paseo teórico-práctico por los principales estilos de vinos para conocerlos y disfrutarlos con fundamento.

Propósito general: Desarrollar en los participantes conocimientos teóricos y prácticos en la cultura del vino, con el manejo consciente de los beneficios de su consumo responsable atendiendo a la dieta del mediterráneo como parte de un estilo de vida y un medio para interrelacionarse, hacer negocios y generar placer.