El programa de dos semestres arrancará el 27 de marzo y ofrecerá a los participantes formación completa en cocina, pastelería, repostería, vino, historia y manejo del negocio gastronómico. La institución también prepara cursos, diplomados y clases magistrales, además de actividades formativas gratuitas
La Academia de Gastronomía UCAB Plaza’s (LAGA) dio inicio a las actividades contempladas en su calendario académico 2023. Con ello se materializa el proyecto formativo surgido de la alianza entre la Universidad Católica Andrés Bello y Automercados Plaza’s, a través del cual se ofrecerán cursos, cátedras empresariales, masterclasses y diplomados en sus dos sedes: UCAB Montalbán y Los Chaguaramos.
En la sede UCAB ya están abiertas las inscripciones para la Certificación de Cocinero LAGA, principal apuesta formativa de la academia. La primera edición de este programa, de dos semestres de duración y carácter presencial, arrancará el lunes 27 de marzo y ha sido pensada para ofrecer a los participantes las competencias para trabajar en la industria de alimentos y bebidas en hoteles, restaurantes y servicios de catering como cocinero, pastelero, panadero o dueño de negocio gastronómico.
Según se lee en la página de la academia, los cursantes de la certificación obtendrán «conocimientos exhaustivos en cocina práctica, conocimientos sobre la gestión de un local gastronómico (costo, inventarios, requisiciones, plan de negocio, organigramas internos, entre otros) y formación en las ciencias y metodología de la investigación gastronómica».
Entre los contenidos del programa, que serán dictados por instructores calificados en cada área, se incluyen tópicos como técnicas de cocina clásica, técnicas de cocinas regionales, panadería, pastelería, gerencia gastronómica, química de los alimentos, cultura del vino, historia de la gastronomía, sanidad, sensorialidad, atención al público y nutrición y dietética.
Enlace para regístrarse en la academia: https://lagaucabplazas.com/?product=certificacion-cocinero-laga
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